Différence entre l'huile de canola pressée à froid et l'huile de canola pressée à chaud
L'huile de canola est une huile comestible extraite du colza et est l'une des huiles comestibles importantes. Les équipements et le processus de pressage de l'huile de colza sont différents dans chaque région. L'huile extraite par différentes méthodes de pressage présente quelques différences de saveur, de couleur et de texture. Aujourd'hui, nous allons parler du processus de pressage à froid et du processus de pressage à maturité.
Huile de canola cuite dans le processus de pressage pour faire frire les graines à haute température, poêle pour faire frire les graines à environ 130 degrés hors de la poêle, la presse à huile doit également être préchauffée à environ 80 degrés à l'avance, canola après friture à haute température de sorte que la saveur unique à l'intérieur du canola soit entièrement libérée, appartenant au fort arôme de l'huile de canola, c'est pourquoi l'huile de canola cuite sent des raisons plus parfumées.
Mais la température de friture du canola à haute température est élevée, les résidus extraits de l'huile de canola à l'intérieur sont petits et difficiles à filtrer, à haute température, de sorte que les phospholipides à l'intérieur du canola soient libérés dans l'huile de canola, il est nécessaire d'ajouter de l'eau salée pour une simple déphosphorylation. , ajouter de l'eau salée après que l'augmentation de la teneur en eau de l'huile de canola réduira la durée de conservation de l'huile de colza. Si elle n’est pas traitée correctement, l’huile moussera, contiendra une petite quantité de sédiments, aura un point de fumée bas et sera enfumée lorsqu’elle est consommée.
L'huile de colza pressée à froid est sans cuisson ni friture, ou légèrement réchauffée pour le pressage, il faut appuyer 2 - 3 fois avant que l'huile ne sorte du nettoyage, la pression pour sortir de l'huile brute doit être chauffée à environ 100 degrés pour la déshydratation, puis filtré.
Comme les résidus à l’intérieur de l’huile pressée à froid sont relativement gros, il est facile de les filtrer proprement. La couleur de l'huile pressée à froid après filtration est froide et jaune, avec très peu d'impuretés, et elle ne mousse pas à la consommation, avec moins de suie. L’huile de canola pressée à froid ne contient aucun additif, même sans ajout de sel. Du point de vue de la santé et de la nutrition, l'huile pressée à froid est pressée à basse température, de sorte que les nutriments ne sont pas détruits, ce qui constitue un avantage à cet égard. Si je devais dire que l’inconvénient, c’est qu’elle ne sent pas aussi bon que l’huile de colza cuite. Colza sélectionné, sans OGM pour obtenir un bon goût. Le processus de pression à froid maintient les nutriments intacts.
