Les avantages et les inconvénients des équipements de presse à huile pour presse à chaud et presse à froid
Le processus de pressage d'huile consiste à utiliser la force externe produite par l'équipement de presse à huile à vis pour extruder l'huile et extraire l'huile comestible. Processus d'extraction d'huile: faire sauter à la vapeur une presse un cheveu d'élimination des scories d'huile, en raison de la température de la presse et du processus d'extraction d'huile est divisé en pressage à chaud et pressage à froid, quelle est la différence entre les deux?
Tout d'abord, le processus de production des deux est différent. Le pressage à l'huile à froid est à l'état de pressage d'huile sans chauffage ni basse température. L'huile extraite a une basse température, un faible indice d'acide et ne nécessite généralement pas de raffinage. Après précipitation et filtration, l'huile produit est obtenue. Cependant, la majeure partie de l'huile végétale du bétail est de l'huile chaude, c'est-à-dire qu'avant que l'huile ne soit pressée, l'huile est nettoyée, cassée et chauffée à haute température, de sorte qu'une série de changements se produisent à l'intérieur de l'huile : la destruction de l'huile cellulaires, la promotion de la dénaturation des protéines, la réduction de la viscosité de l'huile, etc., afin de s'adapter au pressage de l'huile et d'améliorer le rendement en huile. Bien que l'huile pressée à froid soit authentique, c'est un choix sain pour la vie, mais la plupart des huiles ne conviennent pas à la pression à froid, prenez l'huile de soja et le colza à haute teneur en érucique, les graines de coton, l'arachide, le sésame par exemple, l'huile de soja contient une odeur de haricot et une forte teneur en colza érucique l'huile piquante, l'huile de coton dans la toxine gossypol et l'huile gâtée dans la toxine de glaçage jaune, etc., doivent être raffinées pour être éliminées. L'huile parfumée et l'huile parfumée doivent être pressées à chaud pour obtenir l'arôme. Par conséquent, le pressage à froid est sain, le pressage à chaud est délicieux et la méthode de pressage à chaud est généralement extraite après le nettoyage, le broyage et le traitement thermique à haute température avant le pressage de l'huile, de sorte qu'une série de changements se produisent à l'intérieur de l'huile : destruction des cellules d'huile, promotion des protéines. dénaturation, réduire la viscosité de l'huile, de manière à convenir au pressage de l'huile, améliorer le rendement en huile. Mais l'huile extraite de l'huile à haute température est plus sombre et a un indice d'acide plus élevé, elle doit donc être raffinée avant de pouvoir être consommée. Dans le même temps, les substances bioactives (vitamine E, alcool, caroténoïde, etc.) dans le processus de pressage de l'huile à haute température perdent beaucoup, entraînant un gaspillage de ressources. Généralement, le laminage à chaud doit utiliser une presse à huile à vis à chaud.
La méthode de l'huile de pressage à froid fait référence à la pression d'huile avant le chauffage ou à basse température, dans la presse à huile, la méthode de pressage à froid est généralement traitée dans un environnement de 60 degrés. Les produits pétroliers pressés à froid conservent la saveur et la couleur naturelles de l'huile, et les substances actives physiologiques de l'huile sont complètement préservées. Le degré de dénaturation des protéines est faible et l'utilisation complète des protéines est facile. Les matières premières de l'huile pressée à froid doivent être bien sélectionnées, sinon cela affectera la qualité de l'huile pressée à froid. De manière générale, l'huile pressée à froid a un point de fumée bas et une teneur en eau instable, ce qui n'est pas propice au stockage à long terme. Ici, la presse à froid est recommandée pour la presse à spirale à froid. La différence entre l'huile pressée à chaud et l'huile pressée à froid est que l'huile pressée à chaud a un goût pur et un parfum riche, en particulier l'huile de sésame, l'huile d'arachide et d'autres huiles. L'inconvénient est que lorsqu'il n'est pas traité, il bouillonne lorsqu'il est frit. Besoin d'utiliser une solution de filtre à huile centrifuge. La couleur de l'huile pressée à froid est meilleure, relativement légère, la pression d'huile pressée à froid hors du goût de l'huile n'est pas douce, pas en feu. L'huile pressée à froid ne bouillonnera pas lorsqu'elle sera comestible et n'obstruera pas le pot.
