L'huile de pressage est divisée en pressage conventionnel et pressage raffiné
1. Pressurage traditionnel
Lorsque l'huile est pressée, elle est filtrée puis vendue comme produit fini (comme l'huile de sésame que nous consommons et l'huile de soja brute), que l'on appelle la presse traditionnelle. Une telle huile a souvent l'odeur et la couleur naturelles de l'huile d'origine. Par exemple, l'huile de sésame a une forte saveur de sésame, le rouge brun, l'huile de soja pressée stupide a une odeur unique de soja, jaune à rouge orangé, l'huile de lin elle-même a un parfum de graine spécial et légèrement amer, marron.
2. Processus de presse de raffinage
Comme pour l'huile lessivée mentionnée ci-dessus, après une série de processus de raffinage chimique, appelés pressage raffiné, l'odeur est plus légère ou aucune odeur évidente.