L'aliment expansé produit par l'extrudeuse d'aliments a un taux d'utilisation élevé. Lors de l'expansion des matériaux, le traitement à haute température provoque la gélatinisation de l'amidon, la stabilisation des graisses et la destruction et le ramollissement de la structure des fibres et de la paroi cellulaire. Un degré élevé de maturité contribue à améliorer l'utilisation de divers nutriments et peut également détruire les substances nocives telles que l'antitrypsine et les facteurs antinutritionnels présents dans le matériau pendant le processus de soufflage.
Les aliments extrudés améliorent l'appétence et la digestibilité des matières premières et ont un taux d'utilisation plus élevé que les aliments en poudre et en granulés. Les aliments aquatiques expansés doivent être séchés, de sorte que l'humidité et la dureté des particules sont faibles et que le taux de poudrage des particules est réduit. Pendant le processus de soufflage, la plupart des micro-organismes et des champignons sont tués, ce qui entraîne une longue durée de conservation et un stockage et un transport faciles. L’énergie accrue des aliments extrudés contribue à favoriser la croissance des animaux aquatiques.
